Einfache Kartoffeln Rezepte Kochbuch

EINF HRUNG

Die Kartoffeldi t geh rt zu den kohlenhydratreichen Monodi ten, d. h. eine Di t, die fast oder ausschlie lich aus einem bestimmten Lebensmittel besteht. Es gibt verschiedene Variationen der Kartoffeldi t. Allen gemeinsam ist der Hauptkonsum von Kartoffeln, oft in Kombination mit Eiern oder H ttenk se. Bei einigen Ern hrungsvarianten sind auch fettarmes Gem se, Salat oder bestimmte Fr chte erlaubt. Neben dem hohen Verzehr von Kartoffeln ist die Zubereitung von fettarmen Speisen das wichtigste Merkmal der Kartoffeldi t.

So funktioniert die Kartoffeldi t

Ein Kilo fettarme Kartoffeln und - je nach Variante - 100 Gramm H ttenk se oder drei Eier finden sich bei der Kartoffeldi t t glich auf dem Teller. Die Kombination von Kartoffeln mit H ttenk se oder Eiern ergibt eine hohe biologische Wertigkeit. Dadurch kann der K rper die enthaltenen Proteine besonders gut aufnehmen und verwerten. Dies wiederum sorgt f r ein dauerhaftes S ttigungsgef hl. Gleichzeitig entzieht das in der

Kartoffel enthaltene Kalium dem K rper mehr Wasser. So verliert man schnell die ersten Kilos - ein Punktgewinn f r die Kartoffel.

Kartoffeldi t: Warum die Kartoffel gesund ist

Kartoffeln sehen unscheinbar aus, aber die Knolle enth lt viele gesunde Inhaltsstoffe: Sie ist reich an Vitamin C und B, enth lt Fols ure, Kupfer, Phosphat und Schwefel. Durch den hohen Kaliumgehalt wirken Kartoffeln entw ssernd.

Die langkettigen Kohlenhydrate in Kartoffeln werden w hrend des Verdauungsprozesses langsam abgebaut. Daher halten Knollen lange satt und beugen Hei hungerattacken vor. Au erdem enthalten Kartoffeln praktisch kein Fett, daf r aber hochwertiges Eiwei , das relativ leicht in k rpereigenes Eiwei umgewandelt werden kann.

Die besten (weil kalorien rmsten) M glichkeiten, Kartoffeln als gesundes Lebensmittel zuzubereiten, sind Ofenkartoffeln, Pellkartoffeln und wieder abgek hlte Kartoffeln. Toppings mit fettarmem H ttenk se oder leichter Sahne sowie frischen Kr utern aus dem Garten oder klein geschnittenem Rohgem se wie Gurke, Sellerie oder Karotte sorgen f r Abwechslung und liefern zus tzliche Vitamine und Mineralstoffe.

Wer auf die knusprigen Variationen nicht verzichten m chte, betr ufelt die vorgegarten Kartoffelspalten mit ein paar Tropfen Oliven l und r stet sie anschlie end im Ofen goldbraun. Pommes Frites und Bratkartoffeln wurden ersatzlos entfernt, ebenso Kartoffelkl e oder Kartoffelgratins aus dem K se. Kartoffelp ree ist w hrend einer Di t nur erlaubt, wenn sie statt mit Butter und Milch mit Gem sebr he vermischt wird und wenig oder kein Salz enth lt.