Den Viktiga Grönsakskookboken

Att f rbereda mer gr nsaker och laga mat hemma r en enkel strategi som avsev rt kan f rb ttra din h lsa. Dessutom har forskning rapporterat att att laga mat hemma r f rknippat med mindre snabbmatskonsumtion och pengar som spenderas p mat.

Ett av de f rsta stegen mot att laga mer mat hemma r att l ra sig olika s tt att laga f rska gr nsaker. Dessa f rdigheter kommer att g ra det m jligt f r dig att g ra gr nsaker till stj rnan i dina m ltider, vilket i sin tur kommer att f rse dig med massor av nyttiga n rings mnen och leda till f rb ttrad h lsa.

Grundl ggande metoder f r att laga gr nsaker

A. HACKNING

Att hacka r ungef r s grundl ggande som du kan bli, och det r n got som erfarna hemkockar kan ta f r givet. Men inte alla l r sig att skiva, t rna och julienne gr nsaker som barn. Det r d rf r att hacka r den f rsta och fr msta f rdigheten att beh rska om du vill bli en b ttre kock och ta mer gr nsaker.

B. NGANDE

ngkokning r en urgammal teknik f r att tillaga gr nsaker. Ibland blir det f rbisett, men det f r verkligen jobbet gjort Dessutom visar forskning att ngkokning av vissa gr nsaker kan

bevara deras n rings mnen mer n andra matlagningsmetoder. Att nga en gr nsak inneb r att uts tta den f r varmt vatten f r att mjuka upp maten och g ra den mjukare.

C. KOKANDE

Att koka gr nsaker r ett av de enklaste s tten att f rbereda dem. ven om kokning kan f vissa n rings mnen att suga ut ur gr nsaker i vattnet, r det inte fallet f r alla typer av gr nsaker. Ibland r kokning det mest effektiva s ttet att tillaga potatis och andra fasta rotfrukter ven om vissa n rings mnen g r f rlorade. Och om du ter en m ngd olika b de kokta och r a gr nsaker, beh ver du inte oroa dig f r att bevara den optimala n ringen f r varje enskild m ltid.

D. SAUT ING

Att sautera en gr nsak inneb r att koka den i n gon typ av fett ver v rme. De vanligaste fetterna som anv nds vid sautering r extra virgin olivolja, avokadoolja, sm r och till och med kokosolja. Du kan ocks l gga till hackad vitl k, rter och kryddor och/eller salt och peppar till en saut .

E. MARINERING

N r du v l b rjar bli mer bekv m i k ket kan du skapa marinader f r gr nsaker Att borsta eller bl tl gga gr nsaker i en blandning av olivolja, kryddor, rter och andra smak mnen innan de tillagas kan ka deras smak och mhet n r de r

tillagade. Marinerade gr nsaker kan sauteras, rostas eller grillas.

F. ROSTNING

Om du r ny med att rosta gr nsaker har du ingen aning om vad du missar Rostning f rvandlar helt smakerna och konsistensen hos r a gr nsaker. M nga m nniskor tycker att gr nsakerna de absolut hatar att ta r a r n gra av deras favoriter att ta rostade.

G. SNABBBETNING

Snabbbetning r en enkel och rolig teknik f r att tillaga gr nsaker. ven om inl ggning kan l ta skr mmande, r det otroligt enkelt att g ra inlagda gr nsaker (kylsk psgurka, inte den lagringsstabila sorten). Med lite vin ger, socker och kryddor kan du sylta n stan vilken typ av gr nsak som helst.