Den caribiske kogebog

Caribien er en smeltedigel af smag og smag og en del af immigrantk kkenets kulinariske arv. Den kombinerer regionale r varer fra erne med mad og madlavningsmetoder fra andre kulturer. Caribisk mad kombinerer smag fra en r kke forskellige kulturer, herunder dem i Afrika, Asien, Indien og Europa. St rstedelen af disse kulinariske fusioner i Caribien g r tilbage til koloniseringens ra og eksporten af arbejdskraft fra disse nationer.

Ris, koriander, pisang, b nner, mango, ananas, kokosn d, papaya, citrusfrugter, avocadoer, tomater, peberfrugter og et stort udvalg af rodfrugter som kassava, s de kartofler, br dfrugt og yuca er de vigtigste ingredienser i Caribien k kken. Smagen produceret af denne specielle kombination af ingredienser er fuldst ndig forskellig fra smagen af enhver anden form for m ltid.

Fisk og skaldyr, kylling, oksek d og gris er almindelige ingredienser i det caribiske k kken. Fisk og skaldyr er dog en uvurderlig juvel. Mange m ltider indeholder ogs b nner og andre b lgfrugter, som kan bruges som en kilde til protein.

Ogs meget brugt i caribisk madlavning er krydderier som achiote, spidskommen, koriander, alleh nde, ingef r, kanel, muskatn d, nelliker, paprika, sort peber, hvidl gspulver og oregano