BLÅ

Bla°muslingen er en af havets mest bæredygtige, prisvenlige og delikate ressourcer. Med simpel tilberedning fa°r man en stor kulinarisk oplevelse. Ba°de topkokken sa°vel som køkken-novicen klar pa° nye smagseventyr kan være med.

Bla°muslingen kan kombineres med et hav af forskellige krydderier og ingredienser, og sa° er den fremragende som hyggelig familiemad, til den unge pa° SU eller som lynhurtig lækker aftensmad i en travl hverdag. Mulighederne er tæt pa° uendelige.

I Bla° finder du 40 inspirerende opskrifter fra gastronomen Mikkel Wejdemann – alle med bla°muslingen i hovedrollen.

Havbiologen Maren Moltke Lyngsgaard giver læseren et indblik i bla°muslingen som den enesta°ende ressource, den er. En sund ra°vare med et CO -aftryk mindre end 1 % af aftrykket for oksekød. Bla°muslingen bidrager ikke til en overbelastning af de naturlige økosystemer, men hjælper dem faktisk tilbage i balance.