დამწყებთათვის სრული გზამკვლევი სახლის კო

სახლში დაკონსერვება მნიშვნელოვნად შეიცვალა 180 წლის განმავლობაში მას შემდეგ, რაც ის შემოვიდა, როგორც საკვების შენარჩუნების საშუალება. მეცნიერებმა იპოვეს უსაფრთხო, მაღალი ხარისხის პროდუქტების წარმოების გზები. ამ პუბლიკაციის პირველი ნაწილი განმარტავს მეცნიერულ პრინციპებს, რომლებზედაც დაფუძნებულია კონსერვის ტექნიკა, განიხილავს საკონსერვო აღჭურვილობას და აღწერს ქილებისა და ხუფების სწორად გამოყენებას. იგი აღწერს კონსერვის ძირითად ინგრედიენტებს და პროცედურებს და როგორ გამოვიყენოთ ისინი უსაფრთხო, მაღალი ხარისხის დაკონსერვებული პროდუქტების მისაღწევად. და ბოლოს, ის გეხმარებათ გადაწყვიტოთ, შეგიძლიათ თუ არა და რამდენი.

ამ პუბლიკაციის მეორე ნაწილი არის კონსერვის სახელმძღვანელოების სერია კონკრეტული საკვებისთვის. ეს სახელმძღვანელო გთავაზობთ დეტალურ მითითებებს შაქრის სიროფების დასამზადებლად;

და ხილისა და ხილის პროდუქტების, პომიდვრისა და პომიდვრის პროდუქტების, ბოსტნეულის, წითელი ხორცის, ფრინველის, ზღვის პროდუქტების და მწნილისა და კერძების დასაკონსერვებლად. სასარგებლო მითითებები უმი საკვების სწორი რაოდენობისა და ხარისხის არჩევისთვის, თან ახლავს ხილის, პომიდვრის და ბოსტნეულის მიმართულებების თითოეულ კომპლექტს. რეცეპტების უმეტესობა შექმნილია იმისთვის, რომ მოიტანოს კონსერვის სრული დატვირთვა პინტის ან ლიტრის შემცველობით. და ბოლოს, დამუშავების კორექტირება ზღვის დონიდან სიმაღლეებზე მოცემულია თითოეული საკვებისთვის.