Filter
Sökt på: Sökresultat
Filter
totalt 2 träffar
Den tekniske kocken och 7 riktiga kockar - Den tekniske kocken förklarar kockelitens bästa recept och tricks
inbunden,
2018,
Svenska,
ISBN 9789172237216
Innehåll:Jan Hedh – en grundkurs i bakverk och chokladHur man jäser bullar blixtsnabbt. Wienerdeg och smördeg är teknologiskt fascinerande. Ganache är tryffel och chokladmousse på …
Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket
inbunden,
2014,
Svenska,
ISBN 9789172235892
Den första ”Den tekniske kocken” beskriver molekylär gastronomi med utgångspunkt från olika livsmedelsstrukturer, medan ”Den tekniske kocken 2” tar sin utgångspunkt i mera kemi och …