Sökt på: Böcker av Thomas Vilgis
totalt 38 träffar
Aroma Gemüse
Der Genussforscher - Silbermedaille beim GAD 2022
Fracture Mechanics and Statistical Mechanics of Reinforced Elastomeric Blends
This book surveys interdisciplinary research involving physics, physical chemistry, material sciences to discuss the engineering of elastomers ranging from nanometers to …
Biophysik der Ernährung
Ausgehend von der Ernährungsgeschichte des Homo sapiens begleitet Sie der Autor in das grundlegende Zusammenspiel zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, was sie im Körper …
Kochen für Angeber
Das Geheimnis großer SpitzenköcheDaraus sind Michelin-Sterne gemacht – ein Buch mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen. Von Sphären, Espumas, rehydriertes Obst bis Fake …
journal culinaire No. 21. Bienen und Honig
journal culinaire No. 20. Kultur und Wissenschaft des Essens
Biophysik der Ernährung
Verstehen Sie die unzähligen, widersprüchlichen Ernährungsempfehlungen nicht mehr? Können Sie beim Cholesterin nur ganz schwer zwischen Gut und Böse unterscheiden? Sind Sie hin- …
Einfach essen!
Uber Essen und Lebensmittel wird viel gesprochen, geschrieben und gesendet. Im Fernsehen auf Buhnen in Zeitungen wird mit einem bunten Allerlei uber Essen geschwurbelt und leider …
Beer-Pairing
Wissen schmeckt
Wie kocht ein Physiker seine Pasta „al dente“? Welche sensorischen Wahrnehmungen gibt es, wenn wir etwas Leckeres essen? Hat gesunde Ernährung immer etwas mit Verzicht zu tun? …