Nej. Den här boken är inte bra. Författaren försöker gena i kurvorna, men resultatet blir bara tungjästa degar och dåliga bröd. Har testat flera recept i boken och bara fått platta, kompakta bröd. Köp Sébastien Boudets bok istället.

Jättebra bok med fr.a. en enkel och helsäker metod för att alltid ha en frisk och pigg surdegsgrund till hands.
Många andra har publicerat "enkla" råd för surdegshantering,men när man läst närmare så kan det ändå ofta vara svävande och oklart/opedagogiskt, det som skulle vara "så enkelt". (T.ex. J.Hed).
Så inte här!
Rekommenderar att kombinera denna bok med Heléne Johanssons bok (Bröd från Brunkebergs bageri) så har man många fina recept. Man kan då använda Martin J:s principer för beredning av surdeg till båda böckernas recept.

Än har jag inte fått det att funka, men är bara på andra försöket ännu :)

Gillar den, inget komplicerat eller tillgjort och den e väldigt pedagogisk. Och vilket gott bröd se'n!

Min brödbibel.

En inspirerande bok som TYDLIGT förklarade hur man går till väga vid brödbak. Bra recept! Nöjd kund!

Väldigt inspirerande och förklarar allt på ett enkelt och bra sätt!

Underbar brödbok med massa läckra surdegsrecept! Dessutom personliga fina texter som inleder varje recept. Börjar förstå vad surdegshajpen rör sig om ;-)

Enkel och rakt på sak. Har följt hans blogg och blivit inspirerad att våga prova, våga göra fel. Men helt ärligt har jag av någon anledning inte bakat så mkt ur den här boken. Men jag får väl bättra mig.

Jag har nu bakat surdegsbröd med recept från flera olika böcker. Bl a båda böckerna av Jan Hedh samt även Bröd från Brunkebergs bageri av Heléne Johansson. Jag tycker dessa båda författarnas böcker är MYCKET bättre (H J är bäst). Tyvärr tycker jag att Martin krånglar till det hela genom att dela upp bakningen så man börjar dagen före osv.

Jag har fått en ny hobby. Älskar mina surdegar och de underbara bröd som kommer ut ur min ugn. Otroligt inspirerande bok, med lättförstådda recept. Och vill man ha mer hjälp är det bara att gå till Martins blogg. Längtar efter nästa bok.

Jag älskar Martins sätt att skriva. Han förmedlar en sådan glädje genom sina korta texter och sätten recepten beskrivs på. Därför bakar jag alltid hellre ur hans bok än någon annan! Han gör bakning roligt. Naturligtvis skadar det inte att bröden blir så otroligt goda också!

Jag längtar efter nästa bok!

Prova och gör bokens Stureby Folklevain av vildjäst- UNDERBART!

Jag startade min första rågsurdeg igår kväll.

Just nu är detta min "bibel". Jag har läst den från pärm till pärm några gånger och jag tycker om den. Jag läste Martins blogg först Pain du Martin. Ju mer jag läste desto mera nyfiken blev jag. Till slut ville jag bara ha den...Jag har nu lyckats med både rågsurdeg och vildjäst, tack Martin.

Toppenrecept på riktigt gott bröd. Numera gullar jag med mina surdegar om kvällarna.

Trevlig bok som framförallt ger massa inspiration och baksug, men något överreklamerad ändå tycker jag. Det är inga särskilt speciella recept, och efter att ha testat flera recept tror jag att många av bilderna är tagna så att bröden ser högre ut än vad de blir. Kan tipsa surdegsbagare om "Bakverksta´n" av Manfred Enoksson som är en bättre bok med mer teori och roligare bakning - tycker jag.

En underbra bok. Den är lätt att förstå och jag kommer förmodligen inte vilja äta något annat bröd än surdegsbröd. Jag är med andra ord fast som surdegs bagare.
Madelaine

En mycket bra introduktion till surdegsbakandet. Allt gås igenom från grunden och recepten har olika svårighetsgrad. Det finns en mängd olika recept, från det suraste rågbrödet, till ljusa baguetter och knäckebröd. Författaren lyckas på ett personligt sätt förmedla hur kul det är att baka med surdeg. Rekommenderas varmt!

Detta var en efterlängtad bok som jag dirket köpte när den kom. Nu pryder den min köksbänk i bokstället som en målning på sitt stativ. Lättförståliga recept och förklaringar på surdegens hemlighet. Underbara bröd som alla vi hemmabagare kan baka. Tveka inte, köp den!

Inte förrän jag började baka efter Martins instruktioner lyckades jag med surdegsbak - tack för tydliga tips och konkreta recept som funkar i hemmamiljö.
(Stina, läs gärna Martins blogg så får du mer förklaringar och till och med små filmer på olika moment.)

En jättetrevligt bok om surdegsbakning! Den känns enkel och personlig, dessutom är boken väldigt fin och anpassad till oss hemmabagare.

Jag har bakat bröd i över 30 år och har läst recept i tidningar och böcker i alla år och förstått och tyckt att de har varit bra. Denna bok är den sämsta jag har haft. Rörig, krånglig. Han kunde ju förklara vad han menar med vissa saker. Ställer nu denna bok i bokhyllan och där får den stå tills jag skänker böcker nästa gång.

Äntligen en bok om surdegsbröd där resultatet blir precis som på bilderna i boken! Martins bok är precis lika lätt att baka från som recepten på hans suveräna blogg, men med den fördelen att datorn inte blir möjlig och kladdig. :) Recepten är skapade för att bakas i ett vanligt kök, till skillnad från alla andra böcker jag har köpt som är skrivna av profesionella bagare. Om ni ska köpa en bok om surdegsbröd, köp den här!

Blir lycklig när jag läser Surdegsbröd. Fina bilder, bra förklaringar och framförallt bra recept på bröd!