Das Mittagessen ist oft der erste Moment des Tages in dem einmal kurz verschnauft werden kann. Sei es Zuhause, in der Kantine oder auch einem Restaurant ist das Mittagessen ein entscheidender Faktor f r den weiteren Tag. Das gilt f r Veganer ebenso wie f r jeden anderen Ern hrungsstil. Was sich jedoch bei einer veganen Ern hrungsweise sehr ma geblich unterscheidet, ist die begrenzte Auswahl an Gerichten. Die Betreiber von Kantinen und Restaurants bieten aktuell zwar berwiegend vegetarische und vegane Alternativen an, doch diese sind in der Regel auf zwei bis drei Gerichte beschr nkt.

Mit dieser geringen Auswahl den Geschmack der G ste wirklich zu treffen, gleicht dabei einem Gl cksspiel. Anders verh lt es sich nur, wenn das vegane Mittagessen selbst zubereitet wird. Hier hat jeder die freie Wahl, sich seine Lieblingsgerichte und Zutaten einfach frei auszuw hlen.

Allein die Auswahl der Zutaten macht hier bereits einen entscheidenden Unterschied, um sich wirklich sicher sein zu k nnen, dass in den Gerichten keine versteckten tierischen Produkte enthalten sind.

Um beim Mittagessen die notwendige Abwechslung zu erhalten, enth lt dieses Kochbuch gleich 50 Rezepte f r vegane Mittagessen. Aufgeteilt sind diese auf insgesamt f nf Kategorien mit jeweils 10 Rezepten. Diese Kategorien umfassen:

Suppen

Vegane Suppen lassen auch ohne tierische Produkte nichts an Raffinesse oder Geschmack vermissen. Der volle Geschmack der enthaltenen Zutaten kommt so sogar noch besser zur Geltung. Suppen z hlen daher zu den Spezialit ten der veganen K che.

Salate

Salate in der veganen K che sind nicht nur im Sommer eine willkommene Abwechslung. Von kalten bis zu warmen Salaten bietet sich auch w hrend dem Wechsel der Jahreszeiten immer wieder die Chance diese Salate um saisonale Zutaten zu bereichern.

Rezepte f r die Pfanne

F r die Zubereitung nur eine Pfanne zu ben tigen, erleichtert nicht nur den Abwasch, sondern auch das Servieren. Die Pfanne kann einfach auf den Tisch gestellt werden und jeder bedient sich selbst. Ob in der Familie oder unter Freunden entstehen so oft die sch nsten Momente des Tages.

Rezepte f r den Ofen

Vegane Gerichte aus dem Ofen sind nicht nur lecker und sehr vielseitig, sondern schenken auch Zeit. Denn w hrend das Essen im Ofen gart, besteht ausreichend Zeit, um den Tisch zu decken oder andere letzte Vorbereitungen f r die Mahlzeit zu treffen.

Gerichte f r das B ro

Mahlzeiten in den Mittagspausen sind meistens nicht wirklich ein kulinarisches Highlight des Tages. Das ndert sich jedoch mit diesen 10 Gerichten. Diese k nnen bequem mit ins B ro genommen und dort verzehrt werden. Das schenkt die n tige Energie f r den n chsten Tag und liefert zudem genug Gespr chsstoff f r Unterhaltungen mit den Kollegen.

Ein Blick auf die ausgew hlten 50 Rezepte zeigt zudem sehr schnell, dass hier auch der eigene Geschmack nicht zu kurz kommt. Denn viele Zutaten k nnen leicht gegen saisonale oder andere Lieblingszutaten ausgetauscht werden. Aus 50 Rezepten lassen sich mit leichten Abwandlungen so leicht vegane Mittagessen f r das gesamte Jahr zusammenstellen. Wie immer ist es daher ausdr cklich erw nscht, die K che zum Versuchslabor zu machen und seinen eigenen Geschmack immer wieder neu zu entdecken.

Ich w nsche Ihnen viel Spa beim Nachkochen dieser k stlichen veganen Rezepte

JETZT herunterladen Guten Appetit

Vegan: 50 praktische vegane Mittagessen-Rezepte - häftad, Tyska, 2016