A. Fungo a bottone bianco un fungo commestibile che ha due stati di colore mentre immaturo - bianco e marrone - entrambi con nomi diversi. Quando maturo, conosciuto come fungo di Portobello. Il fungo bianco la variet immatura e bianca. il pi comune e dal sapore pi delicato tra tutti i tipi di funghi.

B. Fungo Crimininoto anche come fungo cremino, fungo marrone svizzero, fungo marrone romano, fungo marrone italiano, fungo marrone classico o fungo castagno. I crimini sono funghi portobello giovani, venduti anche come baby portobello, e sono solo funghi champignon bianchi pi maturi.

C. Fungo Portobello Conosciuto anche come: fungo di campo, o fungo a cappello aperto. I funghi Portobello sono di consistenza densa e hanno un gusto ricco. In Italia sono usati nelle salse e nella pasta e sono un ottimo

sostituto della carne. Inoltre, se vuoi un sostituto del panino, puoi anche usare il tappo piatto del fungo. Sono perfetti per grigliare e farcire.

D. Fungo shiitakeConosciuto anche come: Shitake, foresta nera, inverno nero, quercia marrone, nero cinese, fungo nero, nero orientale, fungo della foresta, quercia dorata, Donko. Gli shiitake hanno un sapore e un aroma leggermente legnosi, mentre le loro controparti essiccate sono pi intense. Sono saporiti e carnosi e possono essere utilizzati per condire piatti di carne e per esaltare zuppe e salse. Lo shiitake pu essere trovato sia fresco che essiccato.

E. Fungo di ostricasono alcuni dei funghi commestibili pi comunemente coltivati al mondo. Il fungo della tromba reale la specie pi grande del genere dei funghi ostrica. Sono semplici da cucinare e offrono un sapore delicato e dolce. Sono usati soprattutto in padella o saltati in padella perch sono costantemente

sottili e quindi cuoceranno in modo pi uniforme rispetto ad altri funghi.

F. Funghi Enokisono disponibili freschi o in scatola. Gli esperti raccomandano di consumare esemplari di enoki freschi con cappelli sodi, bianchi e lucenti, piuttosto che quelli con steli viscidi o brunastri che meglio evitare. Sono buoni crudi e sono comuni nella cucina asiatica. Poich sono croccanti, reggono bene nelle zuppe e vanno bene nelle insalate, ma puoi usarle anche in altri piatti.

G. Funghi finferli sono arancioni, gialli o bianchi, carnosi ea forma di tromba. Poich sono difficili da coltivare, i finferli vengono solitamente raccolti in natura. Alcune specie hanno un odore fruttato, altre un profumo pi legnoso e terroso e altre ancora possono essere considerate speziate.

H. Funghi porcini un fungo carnoso simile al portobello, i porcini sono tipi di funghi spesso usati nella cucina italiana. Il suo sapore stato descritto come nocciola e leggermente

carnoso, con una consistenza morbida e cremosa e un aroma caratteristico che ricorda il lievito naturale.

I. Fungo Shimejiva sempre cotto: non un buon fungo da servire crudo per via del sapore un po' amaro. La sua amarezza scompare completamente con la cottura e i funghi assumono un sapore leggermente nocciolato. Questo uno di quei tipi di funghi che funzionano bene nei piatti saltati in padella, nelle zuppe, negli stufati e nelle salse.

J. Fungo Spugnolaha un aspetto a nido d'ape sul loro cappello. Le spugnole sono apprezzate dai cuochi gourmet, in particolare nella cucina francese, perch sono super saporite e deliziose

Una Guida Perfetta Per Cucinare I Funghi - pocket, Italienska, 2022