A tb a meira gr nmeti og elda heima er einf ld a fer sem getur b tt heilsu na til muna. a sem meira er, ranns knir hafa greint fr v a matarger heima tengist minni skyndibitaneyslu og peningum sem vari er mat.

Eitt af fyrstu skrefunum tt a v a elda meira heima er a l ra mismunandi lei ir til a elda ferskt gr nmeti. essi f rni mun gera r kleift a gera gr nmeti a stj rnu m lt a inna, sem aftur mun veita r fullt af gagnlegum n ringarefnum og lei a til b ttrar heilsu.

Grunna fer ir vi a elda gr nmeti

A. HAGGJA

A saxa er um a bil eins einfalt og getur or i og a er eitthva sem vanir heimakokkar g tu teki sem sj lfs g um hlut. En ekki allir l ra hvernig a snei a, snei a og Julienne gr nmeti sem krakki. ess vegna er hakka fyrst og fremst h fileikinn til a n g um t kum ef vilt ver a betri kokkur og bor a meira gr nmeti.

B. GUFANDI

Gufa er vaforn a fer til a tb a gr nmeti. Stundum gleymist a , en a kemur verkinu raun Auk ess s na ranns knir a gufa sumu gr nmeti g ti var veitt n ringarefni eirra meira en a rar a fer ir vi matrei slu. A gufa gr nmeti ir a tsetja a fyrir heitu vatni til a m kja matinn og gera hann m kri.

C. S A

A sj a gr nmeti er ein au veldasta lei in til a undirb a a . a su u geti valdi v a sum n ringarefni leki r gr nmeti vatni , a ekki vi um allar tegundir gr nmetis. Stundum er su u hrifar kasta lei in til a elda kart flur og anna tt r targr nmeti, jafnvel tt einhver n ringarefni tapist. Og ef bor ar mislegt af b i so nu og hr u gr nmeti arftu ekki a hafa hyggjur af v a var veita bestu n ringu hverrar m lt ar.

D. SAUT ING

A steikja gr nmeti ir a elda a einhverri fitu yfir hita. Algengasta fitan sem notu er vi steikingu er extra virgin l fuol a, av kad ol a, smj r og jafnvel k kosol a. getur l ka b tt s xu um hv tlauk, kryddjurtum og kryddi og/e a salti og pipar saut .

E. MARINERING

egar byrjar a l a betur eldh sinu getur u b i til marineringar fyrir gr nmeti A pensla e a bleyta gr nmeti bl ndu af l fuol u, kryddi, kryddjurtum og rum brag efnum ur en a er elda getur auki brag i og m kt eirra egar a er so i . Mar nera gr nmeti er h gt a steikja, steikt e a grilla.

F. STEIKUN

Ef ert n r a steikja gr nmeti, hefur ekki hugmynd um hva ert a missa af Ristun gj rbreytir brag i og fer hr u gr nmetis. Margir komast a v a gr nmeti sem eim er algerlega illa vi a bor a hr tt er eitthva af eim upp halds sem eir bor a brennt.

G. FLJ TT S SUN

Flj tleg s rsun er einf ld og skemmtileg t kni til a tb a gr nmeti. Jafnvel s rsun geti hlj ma gnvekjandi, er tr lega au velt a b a til s rsa gr nmeti ( ssk pap rur, ekki geymslu olnar tegundir). Me sm ediki, sykri og kryddi getur u s rsa n nast hva a gr nmeti sem er.

Nöðjulega GrÆntÆmabókin - pocket, Isländska, 2023