Den v xtbaserade kosten, k nd som en v xtbaserad kost, h vdar att mat b r fokusera p kvaliteten p vegetabiliska livsmedel, vilket g r det m jligt att dra nytta av dem och minska din konsumtion av animaliska livsmedel utan att beh va eliminera dem helt fr n maten. .

Denna diet inkluderar inte bara frukt och gr nsaker, utan ocks n tter, fr n, oljor, fullkorn (baljv xter som spannm l, b nor, linser, rtor, etc.) och gr nsaker, och f redrar alltid fullkornsversioner av livsmedel som spannm l eller spannm l. till exempel ris eller br d. Det betyder inte att du blir vegetarian eller vegan och aldrig ter animaliska produkter. V lj ist llet proportionellt mer mat fr n v xtk llor.

Att veta hur man ter betyder att veta hur man v ljer

Vi vet idag att en stor del av v r h lsa beror p mat.

Det finns flera tillv gag ngss tt som anses vara h lsosamma av de mest olika myndigheterna i fr gan, b de i all tande mat och i vegetarisk eller vegansk mat - alla med vederb rlig uppm rksamhet f r att s kerst lla att viktiga n rings mnen inte saknas.

Praktiska strategier f r att implementera en multi-vegetabilisk kost:

- ka ditt gr nsaksintag: Fyll h lften av tallriken med gr nsaker till lunch och middag. Se till att ha med mycket f rg n r du v ljer dina gr nsaker. Njut av gr nsaker som mellanm l med till exempel morotsstavar, gurkstavar, k rsb rstomater med hummus eller guacamole. L gg till soppa till din kost regelbundet som ett s tt att ka antalet gr nsaker. t sallader ofta: Fyll en sk l med gr nsallad som sallad, spenat, r kig, vattenkrasse och andra; l gg sedan till en m ngd andra gr nsaker tillsammans med f rska rter, b nor, rtor eller tofu till exempel;

- V lj bra fetter: fetter fr n olivolja, oliver, n tter (valn tter, mandel, hasseln tter, etc.) och deras sm r, fr n och avokado r

s rskilt h lsosamma val;

- Laga en vegetarisk m ltid minst en kv ll i veckan: Bygg dessa m ltider kring fullkorn, gr nsaker och baljv xter;

- Inkludera fullkorn i din frukost: b rja med havre, quinoa eller bovete. Tills tt sedan lite oljehaltiga frukter eller fr n (solros, chia, etc.) tillsammans med f rsk frukt;

- V lj dina gr nsaker och variera: Prova en m ngd olika gr na bladgr nsaker som gr nk l, mangold, spenat och annat gr nt varje dag. nga, koka eller stuva f r att bevara smak och n rings mnen;

- Byt paradigm: Frukt, gr nsaker, kn lar, baljv xter, spannm l, oljev xter, fr n... detta "paradigm"-skifte kr ver att de tar ledningen, eftersom de b r konsumeras i sin mest naturliga form, dvs. mer hela och lite bearbetade, som det ursprungliga namnet p kosten indikerar: Whole Food Plant Based Diet - eller "Dieting baserad p hel v xtmat".

Den Växtbaserade Dietens Gitarbok - pocket, Svenska, 2022