Plantebaseret spisning er stigende for b de sundhedsm ssige og milj m ssige faktorer. Nogle forskningsstudier forbinder h jprotein vegansk kost med bedre forsvar mod hjertesygdomme og kr ft. Du beh ver dog ikke helt at holde op med k d for at nyde de sundhedsm ssige og milj m ssige fordele ved en vegansk kostplan.

Soja, b lgfrugter og n dder inkluderer komponenter som opl selige fibre, plantesteroler og sunde fedtstoffer, som i sig selv s nker kolesterol, og indtagelse af disse f devarer fortr nger det k d (og hydrogeneret fedt), som du ellers ville indtage. Selvom denne reduktion kan forekomme beskeden, n r faldet p omkring 4 procent i hver af de tre mark rer kombineres, er virkningen ret betydelig.

Hvis du er veganer og nsker at ge dit proteinforbrug, eller blot er nysgerrig efter, hvordan du indtager tilstr kkelige niveauer af protein p en prim rt k dfri, vegansk kostplan, vil denne bog v re en stor hj lp for dig.

Proteiner omtales normalt som "strukturblokkene" af levende ting. Vores kroppe nedbryder dem til deres bestanddele "aminosyrer" og samler dem igen i utallige essentielle metoder til at regulere vores kropssystemer og forsyne os med styrke.

Vores proteinbehov afh nger hovedsageligt af vores kropsv gt, ogs i betragtning af vores aktivitetsniveau. Jo mere aktiv du er; jo mere protein har du m ske brug for. Vi kr ver dog mellem 0,6 til 0,8 gram protein per kilo kropsv gt i basis.

Disse opskrifter har ikke mere end 15 gram kulhydrat pr. m ltid og et dagligt kalorieindtag, der ligger omkring 1.500. Du finder ogs opskrifter, der opfordrer dig til at spise de sunde gr ntsager og frugter, mindst fem om dagen. Og for det meste finder du protein af h j kvalitet - 3 til 4 ounce magert, kogt r dt k d og op til 6 ounce fisk pr. m ltid.

Som en bonus er disse opskrifter nemme at lave og smager overordentlig godt

Det veganske Proteinkøkken til begyndere - pocket, Dansk, 2023