Yuzu l g ?

Yuzu l một loại tr i c y c m i được sử dụng rộng r i trong ẩm thực Nhật Bản, Trung Quốc v H n Quốc. Yuzus l giống lai giữa cam qu t v Ichang papeda. Quả giống như những quả bưởi nhỏ, nhăn nheo, ch n từ m u xanh sang m u v ng cam đậm. Quả yuzu thường được sử dụng để l m nước sốt, nước xốt salad, nh n b nh v cocktail như b nh yuzu lấp l nh.

Hầu hết yuzu tr n thế giới được trồng ở Nhật Bản, nhưng một số nh sản xuất đ nỗ lực trồng n b n ngo i ch u , ở những nơi như California. T y thuộc v o nơi bạn sống, đ i khi bạn c thể t m thấy quả yuzu tươi tại c c cửa h ng tạp h a ch u , nơi cũng b n những chai nước p yuzu v c đặc.

Nếu bạn chưa bao giờ nếm thử yuzu, bạn sẽ c một bất ngờ th vị. N thường được dịch l "c y sả Nhật Bản", nhưng điều đ kh ng cho ch ng ta biết nhiều. N c k ch thước bằng quả qu t v c vỏ m u v ng cam.

Quả trưởng th nh c hạt v cho t nước tr i c y, nhưng được đ nh gi cao nhờ vị thơm của n , dường như l sự kết hợp hương vị tuyệt vời nhất của chanh Meyer, cam qu t v bưởi. Quả chưa ch n, với vỏ m u xanh l c y, cung cấp một t nước tr i c y, cực kỳ chua nhưng rất ngon.

Bột yuzu - vỏ yuzu đ khử nước v nghiền th nh bột - cũng trở n n dễ kiếm hơn. Những người l m vườn gan dạ thậm ch c thể thử tự tay trồng loại c y c m i gai g c nhưng xinh đẹp n y. T i đ đặt mua hai quả từ Four Winds Growers, v cả hai đều ph t triển tốt trong điều kiện kh hậu Marin của ch ng t i, nhưng v đ y l một trong số t c c loại cam qu t

thực sự chịu được sương gi tốt, n n n cũng sẽ ph t triển tốt ở những v ng lạnh hơn, miễn l n c chất lượng xuất sắc. tho t nước v t nhất s u giờ nắng trực tiếp mỗi ng y.

Ở Nhật Bản, vỏ yuzu được sử dụng chủ yếu để l m nổi bật c c loại rau nấu ch n, lẩu, sữa trứng v c , v đ i khi được th m v o miso v giấm để truyền cho ch ng hương hoa kỳ diệu của n .

Nước p từ quả yuzu xanh thường được trộn với nước tương v c c th nh phần kh c để tạo th nh nước chấm được gọi l ponzu. Nhiều phụ nữ Nhật Bản th ch ng m quả yuzu đ cắt sẵn trong bồn tắm của họ; thậm ch c những suối nước n ng tr n đảo Shikoku, trung t m của đất nước yuzu của Nhật Bản, chuy n tắm yuzu.

Yuzu đ trở th nh con cưng của nhiều đầu bếp c thương hiệu, những người đang kh m ph ra nhiều niềm vui v vượt qua ranh giới của n khi họ sử dụng n trong kem v c c m n tr ng miệng kh c, cocktail, nước xốt salad v tất cả c c loại m n ăn mặn.

Nh? b?p Yuzu - pokkari, Vietnam, 2023