Indien gilt nicht nur aufgrund der Gr e als ein eigener Subkontinent. Zu den kreativen K pfen in Indien z hlen nicht nur K nstler oder Architekten, sondern auch sehr viele K che. Diese sorgen daf r, dass die indische K che auch au erhalb des Landes immer beliebter wird. Dies ist nicht zuletzt der Vielzahl an Aromen in den Gerichten zu verdanken. Denn traditionell haben die Inder keine Angst viele Gew rze zu verwenden und die einzelnen Gerichte sehr stark zu w rzen. Was f r den europ ischen Gaumen zun chst sehr exotisch wirkt ist in Wirklichkeit eine Geschmacksexplosion f r den wahren Kenner der indischen K che.

Mit den vorgestellten 100 Rezepten ist es f r jeden m glich die beliebtesten indischen Gerichte in all ihren Facetten kennenzulernen. Aufgeteilt sind die Rezepte dabei jeweils auf 10 unterschiedliche Kategorien mit 10 Rezepten. Die Kategorien sind wie folgt ausgew hlt worden:

Fr hst ck

Das Fr hst ck z hlt auch in Indien zu einer der wichtigsten Mahlzeiten des Tages. Die 10 vorgestellten Rezepte bieten einen kleinen Vorgeschmack, was Dehli, Mumbai oder Kalkutta auf dem Fr hst ckstisch zu finden ist.

Vorspeisen

Bereits beim Zubereiten der k stlichen kleinen Vorspeisen, ist die K che erf llt von dutzenden verschiedener Aromen. Das zeigt nur einen der Vorz ge der indischen K che.

Saucen

Saucen aus Indien sind nicht nur vor Ort ein Genuss, sondern sind auch f r viele europ ische Gerichte oder zum Grillen eine echte Bereicherung.

Suppen

Die F lle an Gew rzen in der indischen K che sind ideal daf r geeignet Suppen das gewisse Etwas zu verleihen. Die vorgestellten 10 Rezepte liefern daf r den besten Beweis.

Salate

Salate z hlen sowohl in der deutschen als auch der indischen K che zu einem ganz wesentlichen Bestandteil. Jedoch bieten indische Salate die M glichkeit seine Liebe f r frisch zubereitete Salate immer wieder neu zu entdecken.

Mittagessen

Bereits zum Mittagessen werden in der indischen K che sehr gerne Currys und andere warme Gerichte serviert. Mit den 10 ausgew hlten Rezepten wird zudem immer ausreichend Energie f r den weiteren Tag geliefert.

Abendessen

Beim Abendessen kommen auch in Indien Familien zusammen und lassen zusammen den Tag ausklingen. Das spiegelt sich auch in den Gerichten wider, welche alle einen festlichen Charakter besitzen.

Snacks

Snacks nach indischen Rezepten sind ideal f r Picknicks oder auch den Weg zur Arbeit. Denn diese lassen sich leicht zubereiten und sind auch abgek hlt noch sehr lecker.

Desserts

Desserts d rfen mittlerweile in keiner K che mehr fehlen. In der Landesk che Indiens kommen daher bevorzugt Pistazien oder andere Zutaten zur Geltung, die den Rezepten einen ganz typischen Charakter verleihen.

Getr nke

Indische Getr nke haben zum Gro teil immer einen erfrischenden Charakter. Dies liegt nicht zuletzt an den subtropischen Temperaturen, die typisch f r das Leben in Indien sind.

Mit der Auswahl der 10 verschiedenen Kategorien und 100 Rezepten insgesamt ist es ein Leichtes vom Fr hst ck bis zum Mitternachtssnack einen Ausflug in die indische Esskultur zu unternehmen. Viele der vorgestellten Gerichte verf gen zudem ber eine jahrhundertelange Geschichte. In beinahe alle indischen Regionen haben sich daher sehr eigene K chen entwickelt, die von den dort bevorzugten Zutaten bestimmt sind. Es ist daher durchaus erw nscht die Rezepte weiterzuentwickeln und so zu einer pers nlichen Note zu verhelfen.

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Indisch: über 100 originale indische Rezepte: Einfach, köstlich, aromatisch - nidottu, Saksa, 2017