Intresset för att laga ekologisk mat ökar ständigt! Att välja råvaror efter säsong och att välja närproducerat är en god start om du vill pröva på det ekologiska köket. Här får du fler användbara tips på vad som är gott både för magen och för samvetet!
"Riktigt bra råvaror, som tagits fram av riktigt duktiga lokala råvaruproducenter, kostar pengar. Men det tycker vi de är värda. De ger helt enkelt lite dyrare, men mycket bättre mat." - Martin, Alex, Anders & Peter
Intresset för ekologiska råvaror ökar allt mer. Ekolådan har under flera år levererat ekologisk frukt och grönsaker till företag och privatpersoner och ökar stadigt sin omsättning. Deras populära recept blir nu bok!
Matlagning ska vara roligt, lustfyllt och enkelt, tycker Rune Kalf-Hansen. I sin kokbok utgår han från säsongens färska ekologiska råvaror och visar hur otroligt goda de kan bli om de tillagas med omsorg.
Vid spisen star stjärnkocken Henrik Norström, som driver restaurangerna Lux Stockholm, Bro Hof Lux och nya havsgrillen B.A.R. Henrik lagar modern mat med svenska smaker av närproducerade färska råvaror allt efter säsong!
I dag slänger vi i Sverige runt 20 procent av den mat vi lägger tid och pengar på att handla och släpa hem. Det blir totalt en halv miljon ton mat i soporna per år, enligt en försiktig bedömning från Naturvårdsverket.
Genom att följa årstidernas växlingar och välja maten vi äter med omsorg kan vi minska vår klimatbelastning och bidra till en hållbar utveckling. Här berättar Maja Söderberg hur vi kan agera på ett ansvarsfullt sätt.
Metodiskt och lustfyllt. Med korta och effektiva texter och med inspirerande bilder från grönsaksodlingar i hela Sverige. Lena Israelssons Grönsaksodling handlar om ett nytt sätt att odla grönsaker: effektivt, ekologiskt och i liten skala.
