Modernist Bread at Home
est le livre de cuisine indispensable pour tous les passionn s qui souhaitent
fabriquer leur propre pain.

Con u par l' quipe l'origine de
l'encyclop die aux multiples r compenses, Modernist Bread,
ce nouvel ouvrage est le ruit de plus de quatre ann es de recherches sur les
principes, les m thodes et la science autour de la fabrication du pain.
ujourd'hui, tout ce savoir a t condens dans un volume unique de 420 pages,
facile utiliser et con u pour les oulangers amateurs. Vous y trouverez de
nouvelles astuces qui simplifient la fabrication du pain, de d licieuses
ecettes, es conseils pour gagner du temps et des techniques de pointe qui vous
permettront d'obtenir d'excellents r sultats et d'acqu rir une plus grande
confiance en vous.

Avec Modernist Bread at Home,
pr parer son pain est la port e de tous, m me des boulangers novices. Ce
livre aborde les techniques, l' quipement et les recettes pour un usage
domestique.

Avec desrecettes mises au go t du jour et plus faciles
utiliser, ce livre propose plus de 60 explications pas pas et plus de 1 100
photos. Fabriquer son propre pain n'a jamais t aussi accessible et
pratique.

Modernist Bread at Home propose plus de
160 recettes faciles r aliser. Vous apprendrez laborer des levains
rustiques, des pains traditionnels, des pains de mie ultral gers, des brioches
et des pains de seigle aux textures magnifiques, ainsi que des challahs, des
focaccias, des bagels, des bao et bien d'autres.

D couvrez nos recettes
innovantes de levain de la deuxi me chance, de brioche sans p trissage, de pain
100 A de seigle et de bagels sans gluten.

Modernist Bread at Home French Edition - inbunden, Franska, 2024