INTRODUCTION

Les bi res avec leur go t sucr , grill , malt ou de noisette peuvent ajouter de la profondeur aux plats du petit-d jeuner aux collations, en passant par les desserts et les plats principaux. . Et ne vous inqui tez pas de vous saouler - pratiquement tout l'alcool s' vapore pendant le processus de cuisson. Ces plats am neront vos invit s se demander quel est l'ingr dient secret (et revenir pour plus ).

Diff rentes bi res se marient bien avec diff rents aliments, il est donc important d'apprendre les diff rences de go t avant d'aller en cuisine. La bi re peut tre divis e en deux groupes principaux: les ales et les lagers. La bi re, la bi re originale, est brass e de mani re produire des saveurs fruit es et terreuses. Les bi res blondes utilisent des syst mes de brassage plus modernes pour tre plus l g res et plus s ches. Chaque type de bi re a une saveur distinctement diff rente qui se marie bien avec certains aliments. Ci-dessous, vous trouverez une ventilation de plusieurs types courants et quelques recettes qui utilisent chacun d'eux.

Bi res de bl

Les bi res de bl sont p les, souvent non filtr es (donc troubles), et ont des saveurs fruit es, moelleuses et croquantes, bien assorties aux salades et au poisson.

Pale Ale et Bitter

Son croquant coupe magnifiquement les viandes riches et grasses comme le gibier. La bi re blonde est plus forte, avec une carbonatation plus vivifiante, et se marie bien avec tout, du pain et du fromage au fish and chips.

Porter

Elle est moins grill e que la stout et moins am re que la pale ale, et elle rel ve particuli rement bien les saveurs des rago ts.

bi re

La Stout fait ressortir les saveurs de tout, des crustac s aux rago ts. En raison de ses notes distinctes de caf et de chocolat, il est galement parfait pour se fondre dans de riches desserts.

Le Guide Complet Pour Infuser La Nourriture Et La Bière - pocket, Franska, 2021