I Ligurien sta°r tiden stille. Maden er rustik og fyldt med smag, vandet er livgivende og krystalklart og menneskene er fulde at historier om en svunden tid. Tag med deltidsitalieneren Pia Scharling, madkritiker Helle Brønnum Carlsen og fotograf Flemming Gernyx til det uopdagede Ligurien hvor vi fa°r opskrifter og historier af bedstemødre, køkkenchefer og glade gastronomer.

Vi tager ogsa° pa° markedet i Ventigmilia og handler, hvorefter vi tilbereder de skønne ra°varer hjemme i eget køkken. Ligurien er kendt for sin unikke olivenolie, sine fantastiske krydderurter og naturligvis en masse lokale grøntsager og friske fisk fra Middelhavet. Mød fx Sandra der gennem hele sit liv har lavet et foccaciabrød med friske løg og en lokal friskost. Den bliver bagt i familiens meget meget varme stenovn og na°r det spises helt friskbagt med et glas lokal rossese vin til er du meget tæt pa° at føle dig lykkelig.

Bogen rummer over 50 autentiske opskrifter, en masse gode historier og nogle inspirerende billeder der giver dig lyst til at tage af sted til Ligurien lige med det samme.

Om forfatterne
Helle Brønnum Carlsen er lektor i Madkundskab pa° Københavns Professionshøjskole med en ph.d. i mad og æstetik. Hun har skrevet 20 kogebøger og 5 undervisningsbøger til madkundskab i ba°de grundskolen og pa° læreruddannelsen. Er desuden madanmelder pa° 30. a°r, nu for White Guide, og skriver videnskabelige fødevareartikler for Weekendavisen. Hun underviser ogsa° i grundskolen i ba°de madkundskab og andre fag og er ressourceperson i Undervisningsministeriet, na°r der skal skrives fagforma°l.

Pia Scharling har siden 2009 arrangeret kursus- ophold i Castelvittorio og har i et tæt samar- bejde med landsbyerne i Nervia dalen i Ligurien, skabt en professionel og stærk ramme omkring ophold og kurser for dels mad- og musikglade danskere og dels en a°rlig musikfestival Festival dell’ALta val Nervia. Pia er oprindeligt uddannet sangpædagog fra Det Kongelige Danske Musik- konservatorium og har arbejdet som stemme- coach og sanger hele sit liv. Efter mødet med landsbyen Castelvittorio overtog udlængslen og iværksættera°nden og pa° fa° a°r har Pia via sit specielle rejsebureau Pust Rejser forma°et at gøre dette vidunderlige hjørne af Italien synligt, til stor glæde for ba°de tilrejsende og fastboende. Pia bor –na°r hun altsa° ikke er i Italien – pa° Østerbro i København med mand og børn.

Castel Vittorio - inbunden, Danska, 2020