Ierburile sunt plante aromatice comestibile folosite pentru a adăuga aromă m ncărurilor.

Cele mai multe ierburi sunt folosite at t pentru uz culinar, c t și medicinal și provin din plante care pot fi folosite pentru frunzele lor, ca ierburi, și, de asemenea, pentru semințele lor, ca mirodenii. Bucătarii și bucătarii de casă deopotrivă folosesc ierburi proaspete și uscate pentru a face at t m ncăruri dulci, c t și sărate, variind de la sosuri bogate la salate ușoare și produse de patiserie cu ierburi. Pe l ngă utilizările lor culinare, ierburile medicinale și uleiurile lor esențiale valoroase au fost de ncredere pentru beneficiile lor pentru sănătate ncă din Evul Mediu, variind de la beneficiile antiinflamatorii și antivirale p nă la puterile topice de curățare a pielii.

C nd ierburile sunt de sezon, bucurați-vă de rețete care ncorporează rozmarin, busuioc, mărar, mentă, oregano și cimbru. Gătitul cu ierburi nu numai că eliberează arome proaspete, dar este și sănătos Aici, ierburile sunt un ingredient principal, mai degrabă dec t o garnitură. O jumătate de cană sau mai mult de busuioc, coriandru, mentă sau orice altă plantă proaspătă poate fi doar biletul pentru a adăuga o aromă plină de viață la tot felul de feluri de m ncare.

De la salată de năut cu mărar p nă la falafel pufos cu coriandru și pătrunjel p nă la cea mai răcoritoare nghețată de mentă. Diferența dintre utilizarea ierburilor proaspete și uscate Ierburile proaspete sunt n general preferate față de plantele uscate n scopuri culinare, deși există avantaje n utilizarea ierburilor uscate. n timp ce ierburile proaspete au o durată de viață mult mai scurtă, ierburile uscate și pot menține aroma p nă la șase luni atunci c nd sunt depozitate ntr-un recipient etanș ntr-un loc ntunecat, la temperatura camerei.

n timp ce ierburile uscate sunt utilizate de obicei pe tot parcursul procesului de gătit, deoarece căldura prelungită și expunerea la umiditate pot scoate aromele din ierburi, ierburile proaspete sunt adăugate mai frecvent la sf rșitul procesului de gătit sau ca garnitură la sf rșitul gătitului.

Carte de Bucete de Alimente Cu Ierburi - pocket, Rumänska, 2022