
Das Noma-Handbuch Fermentation
- Undertitel
- Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht
- Författare
- René Redzepi, David Zilber
- Illustratörer
- Paula Troxler
- ISBN
- 9783956142932
- Språk
- Tyska
- Vikt
- 1342 gram
- Utgivningsdatum
- 2019-03-20
- Förlag
- Kunstmann Antje GmbH
- Sidor
- 456
