Det professionelle køkken dækker faget Tilberedningsmetoder, produktionsteknik og planlægning - det profesionelle køkken for ernæringsassistenter. Teorien er fulgt op med opgaver, …
Problemer og teknologi er revideret og opdateret i forhold til læreplanerne 2017 i faget teknologi på de gymnasiale uddannelser, niveau A, B og C.Udgivelsen lægger vægt på fagets …
