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" ...C'est dans une des gorges du Larzac qu'est plac Roquefort; il est assis sur une des pentes lat rales, et est tabli dans la ligne m me qui s pare le roc calcaire de la couche …
Ce volume contient les normes du Codex pour le lait, le lait en poudre, le lait concentre, la creme, le beurre, les fromages et toutes sortes de produits laitiers, et d'autres …