فى هذا الكتاب نتعرف على أهم أنواع البكتريا فى الأغذية بوجه عام وخاصة الأنواع الممرضة والعوامل المختلفة التى تتحكم فى نموها من جميع النواحى ثم أدلة جودة وسلامة الغذاء وطرق الكشف …
