Cutting it Fine
  • Undertittel Inside the Restaurant Business
  • Forlag:

    Vintage

  • Format: Pocket
  • Språk: Engelsk
  • Utgitt: 200206
  • Antall sider: 240
  • Vekt i gram: 205
  • ISBN10:0099283727
  • ISBN13:9780099283720

Cutting it Fine

(Pocket)

Beskrivelse:

How do you cost a menu? What happens if everyone orders the sea bass? What happens if no one orders the sea bass? How do you deal with a complaint about food poisoning? How indeed can five people in a small hot kitchen produce great food for hundreds of people at twenty minutes' notice? Leading chef Andrew Parkinson answers all the questions we have ever pondered, and reveals in telling detail each bit of the everyday magic involved in running a successful restaurant.

Kundeanmeldelser og blogger

Søk flere bøker:

Kunder som har kjøpt denne boken har
også kjøpt:
Når sypressene hvisker
av Corporon, Yvette Manessis
Legg i handlekurv Vår pris305,-
Ut av ilden; roman
av Ambjørnsen, Ingvar
Legg i handlekurv Vår pris332,-
En sang fra fortiden
av Webb, Katherine
Legg i handlekurv Vår pris149,-
Faen ta skjebnen; roman
av Green, John
Legg i handlekurv Vår pris129,-
Porto Francos voktere
av Rosman, Ann
Legg i handlekurv Vår pris305,-