Cutting it Fine
  • Undertittel Inside the Restaurant Business
  • Forlag:

    Vintage

  • Format: Pocket
  • Språk: Engelsk
  • Utgitt: 200206
  • Antall sider: 240
  • Vekt i gram: 205
  • ISBN10:0099283727
  • ISBN13:9780099283720

Cutting it Fine

(Pocket)

Beskrivelse:

How do you cost a menu? What happens if everyone orders the sea bass? What happens if no one orders the sea bass? How do you deal with a complaint about food poisoning? How indeed can five people in a small hot kitchen produce great food for hundreds of people at twenty minutes' notice? Leading chef Andrew Parkinson answers all the questions we have ever pondered, and reveals in telling detail each bit of the everyday magic involved in running a successful restaurant.

Kundeanmeldelser og blogger

Søk flere bøker:

Kunder som har kjøpt denne boken har
også kjøpt:
Legg i handlekurv Vår pris288,-
Northug; en familiehistorie
av Nyrønning, Sverre M.
Legg i handlekurv Vår pris262,-
Ingen er så trygg i fare
av Staalesen, Gunnar
Legg i handlekurv Vår pris332,-
Islandsk strikk
av Oddny S. Jónsdóttir
Legg i handlekurv Vår pris305,-
Hverdagsmat; middag for alle
av Alfsen, Ole Martin
Legg i handlekurv Vår pris349,-