Cutting it Fine
  • Undertittel Inside the Restaurant Business
  • Forlag:

    Vintage

  • Format: Pocket
  • Språk: Engelsk
  • Utgitt: 200206
  • Antall sider: 240
  • Vekt i gram: 205
  • ISBN10:0099283727
  • ISBN13:9780099283720

Cutting it Fine

(Pocket)

Beskrivelse:

How do you cost a menu? What happens if everyone orders the sea bass? What happens if no one orders the sea bass? How do you deal with a complaint about food poisoning? How indeed can five people in a small hot kitchen produce great food for hundreds of people at twenty minutes' notice? Leading chef Andrew Parkinson answers all the questions we have ever pondered, and reveals in telling detail each bit of the everyday magic involved in running a successful restaurant.

Kundeanmeldelser og blogger

Søk flere bøker:

Kunder som har kjøpt denne boken har
også kjøpt:
33
av Skomsvold, Kjersti Annesdatter
Legg i handlekurv Vår pris288,-
Thor; en biografi
av Hushovd, Thor
Legg i handlekurv Vår pris305,-
Stemmen eller støyen
av Märtha Louise
Legg i handlekurv Vår pris332,-
Rolv Wesenlund; og takk for det
av Hegge, Per Egil
Legg i handlekurv Vår pris299,-
Sukkerkok i hodet
av Nordstrand, Berit
Legg i handlekurv Vår pris253,-