Nautitaan kesän mauista!

Mansikat ovat makeimmillaan ja viinimarjat ja karviaiset kypsyvät kovaa vauhtia. Kohta on taas korkea aika kerätä kesän maut talteen voidaksemme nauttia herkuista myös pimeänä vuodenaikana. Marjoja, kasviksia ja muita luonnon antimia voi säilöä talteen monella tapaa. Tässä alla kirjoja, joita löydät inspiraatiota ja käytännön ohjeita hilloon jos toiseenkin.



Ihanat marjat

Eskelinen, Kirsti

Hillokellarin houkutuksia

Nicol, Gloria

Villimarjojen kuningatar on valloittavan aurinkoinen, tehokas tyrni. Prinsessoja ovat hurmaava metsävadelma ja suloinen mesimarja. Prinssiksi kruunataan suonlaidan juovuttava juolukka. Puutarha marjoista mustaherukka on todellinen tehopallo ja marjatuomipihlaja sykähdyttävä yllättäjä.

Varma vinkki hyvän aamun aloitukseen: sipaise sämpylälle kotona keitettyä marmeladia ja maista oman talon vadelmamehua. Joulutortuissa maistuu toki parhaalta itse tehty luumuhillo ja purnukallinen vaniljaisia viikunoita pitänee illan emännän tyytyväisenä...

Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin
Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin

Mustikka

Rattfelt et al.

Säilö kesän sato

Heikkilä, Margit

Mustikka nostaa veden kielelle ja tahraa sormet sekä suunpielet. Mustikkaan liittyy muistoja lapsuuden kesistä ja satujen metsistä. Mustikka on osa pohjoista luontoa ja kansanperinnettä. Tämä pohjolan pikkuruinen marja on vaatimatonta kokoaan suurempi.

Kirjasta löytyvät kymmenet metsien ja puutarhojen marjat ja hedelmät, joista syntyy yli 230 valmistusohjetta: hilloja, hyytelöitä, marmeladeja ja soseita, makeita leivonnaisia, piirakoita, kastikkeita, juomia ja jälkiruokia.

Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin
Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin

Punajuuri

Pelliccioni, Sanna

Vaaleanpunaisia sokeripuolukoita

Laijoki, Ritva

Punajuuri on voimakkaan makuinen ja monipuolinen juures. Siitä voi tehdä vaikkapa vaaleanpunaista risottoa, punajuuri-kookoskeittoa tai paahdettuja punajuurilastuja unohtamatta tietenkään perinteisiä lindströminpihvejä ja borssikeittoa.

Keksijä-elokuvaohjaaja Laijoki on koonnut sukuperintönä saamiaan hillo-, mehu- ja jälkiruokareseptejä. Kirjan reseptit tuovat tuulahduksen menneiltä ajoilta, mutta ovat yhä varsin käyttökelpoisia.

Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin
Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin

Säilö itse marjat, hedelmät ja kasvikset

Rasmusson, Birgitta

Kausiherkkuja omasta pihasta

Kojo, Hannele

Kirja antaa tietoa kaikkien puutarhan antimien, luonnonmarjojen ja hedelmien sekä sienien säilöntätavoista, myös pakastamisesta ja kuivaamisesta.

Kausiherkkuja omasta pihasta -kirjan ruokaohjeet ja kuvat ryhmittyvät vuodenajoittain. Keväällä herkutellaan parsalla ja raparperilla, kesällä kasviksilla, kaloilla ja marjoilla. Syksy tuo tullessaan omenat ja sienet, talvella puolestaan nautitaan juureksista.

Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin
Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin

Sitrushedelmiä omasta puusta ja puutarhasta

Rönnblom, Eva

Vihannesten maitohapposäilöntä

Schöneck, Annelies

Miten sitruspuuta tulisi hoitaa? Millaista multaa pitää käyttää ja kuinka usein puuta tulee kastella? Mitkä lajikkeet menestyvät helpoimmin? Voiko sitruksia kylvää siemenestä? Miten puusta huolehditaan talvella?

Kirja esittelee vaihe vaiheelta nerokkaan yksinkertaisen säilöntämenetelmän. Kirjassa käydään läpi eri maiden säilöntäkulttuuria ja hapatetun ruuan käyttöä eri alueilla, sekä kerrotaan hapatetun ruuan vaikutuksesta ihmiskehoon.

Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin
Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin

Sylta, safta och lägg in

Lapin luonnon antimista

Niemi, Seija

Här lär Tareq Taylor dig inte bara att göra sylt, mos, saft, pickles och chutney utan också hur du enkelt syrar grönsaker, tillverkar must och cider, smaksätter snaps och torkar svamp och örter. Du får information om utrustning till varje konserveringsmetod.

Erityisesti poimijoille opas toimii hyvänä ohjeistuksena keruutuotantoon, tarjoten samalla kuvauksen raaka-aineiden alkuperästä ja -käsittelystä. Opas sisältää pohjoisen alueen kasvikortit sellaisista luonnonkasveista ja erikoisluonnontuotteista, joilla on tällä hetkellä merkittävin kysyntä Lapissa; oppaan ulkopuolelle on jätetty marjat ja sienet.

Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin
Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin

The Super Jam Cookbook

Doherty, Fraser

Canning & Preserving for Dummies

Jeanroy, Amelia

Contains recipes for jams, marmalades, chutneys and jellies. This book offers ideas for spreads, such as Banana and Rum Curd, Dulce de Leche and Chilli Jam.

Offers information on how to freeze, can, preserve, pickle, dry, juice, and root cellar your food. This book explains the many great benefits of canning and preserving, including eating healthier and developing self-reliance.

Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin
Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin

Food in Jars

Mcclellan, Marisa

Torka mat : gör din egen friluftsmat och ta vara på svamp, frukter och bär

Make your own delicious canned fruits, fresh jams, and savoury pickles with this guide to farm-to-table home preserving and canning. Gone are foods of the fifties, when canned convenience foods were revelations.

Den här boken går metodiskt igenom beprövade tekniker och tillvägagångssätt för att nå bästa resultat när du torkar olika råvaror om det nu är för att sedan göra egen friluftsmat eller för att bevara köksträdgårdens grödor.

Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin
Kerro kaverille!
Lisää ostoskoriin