Matmolekyler : kokbok för nyfikna
  • Sidosasu: Sidottu
  • Kieli: ruotsi
  • Julkaistu: 201109
  • Sivumäärä: 351
  • Painos: 1, 
    Paino grammoina: 811
  • ISBN10:9153437241
  • ISBN13:9789153437246

Matmolekyler : kokbok för nyfikna

(Sidottu)
Kuvaus:

Är du nyfiken på vad som egentligen händer när du lagar mat och äter? Vill du ha proffsens knep? Läs Matmolekyler!

Med hjälp av den senaste forskningen berättar Lisa Förare Winbladh och Malin Sandström lättbegripligt och underfundigt om vad som händer i köket och hur du lyckas med matlagningen. Här lär du dig inte bara att vispa den lenaste majonnäsen och steka den perfekta köttbiten utan också hur det egentligen fungerar, hela vägen ner till molekylnivå. Lär dig allt om konsten att sätta smak, hur du steker, friterar, marinerar, gravar och fryser in. Läs om hur ketchup kan fungera som en krockkudde när barn bekantar sig med nya smaker, och testa att äta lakrits till ett glas Sauvignon Blanc.

Hur påverkar våra smakminnen och förväntningar smakupplevelsen? Vad är smak och vad är lukt i det vi i dagligt tal kallar smak? Hur kommer det sig att de flesta tycker att päron och gorgonzola är en utsökt kombo, men väldigt få går igång på det potentiellt nyskapande smakparet ansjovis och lingonsylt? Och vad sjutton är en supersmakare? När du har läst Matmolekyler vet du!

Matmolekyler liknar inte någon annan kokbok. Men naturligtvis finns här också gott om recept! Laga extra krämig chokladmousse, fläskkotlett som läggs i kall panna och glass som får hjärnan att koka över.

Kirja-arvosteluja ja blogimerkintöjä

Etsi muita kirjoja:

Asiakkaat, jotka ostivat tämän kirjan
ostivat myös:
Smaklexikon

 Segnit, Niki
Lisää ostoskoriin Hinta21,60 €
10 tekniker 100 recept

 Norén, Nils
Lisää ostoskoriin Hinta22,80 €
Plenty : vegetariska favoriter

 Ottolenghi, Yotam
Lisää ostoskoriin Hinta21,60 €
Lisää ostoskoriin Hinta20,00 €
Lisää ostoskoriin Hinta24,10 €