Rajaa
Hakutulokset: Hakutulos
Rajaa
yhteensä 3 hakutulosta
La chimie et l''alimentation
e-kirja,
2010,
Ranska,
ISBN 9782759809172
Cours de gastronomie moleculaire n(deg)2
e-kirja,
2010,
Ranska,
ISBN 9782759223244
Les cochons de lait rôtis ont-ils la peau plus croustillante si on leur coupe la tête quand on les débroche ? Faut-il vraiment battre les blancs d'œufs toujours dans le même sens, …
Cours de gastronomie moleculaire n(deg)1
e-kirja,
2009,
Ranska,
ISBN 9782759203901
La gastronomie moléculaire explore les mécanismes qui surviennent lors des transformations culinaires. Chocolat Chantilly, kientzheim de beurre noisette, gibbs de foie gras, jambon …